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특공대 술빵만들기(2018.11.29)


지현숙 발효전문가와 함께 하는 노년기 음식 만들기!

떳다할매는 노년기 건강 상황에 따라 먹기 좋은 음식을 고민하며, 지현숙 발효전문가와 함께 하는 발효음식 만들기를 시작했습니다. 발효음식은 건강에도 좋고 소화가 잘 되도록 돕는데요! 11월에는 어르신들이 향수를 느낄 수 있는 술빵 만들기에 도전했습니다. 우리밀과 막걸리 등을 넣어 반죽한 후 하루 동안 저온숙성시킨 다음 찜통에 쪄서 술빵 만들기 완성! 지현숙 선생님은 발효음식은 생명이기 때문에 반죽을 저어줬으면 꼭 쉴 시간도 줘야 한다는 말을 하셨는데요. 이렇게 정성스레 만든 술빵을 들고 떳다할매 특공대들은 어르신들 집에 방문했습니다!

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